Гуляш по-русски

Гуляш по-русски

 

Национальное венгерское блюдо — гуляш — справедливее всего относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда, кстати, и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытым небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.

Ингредиенты:

— мясо (можно взять свинину или говядину) – пол килограмма
— 2 луковицы (лук – репчатый)
— 1 столовая ложка муки
— 3 ложки пасты томатной
— зелень (петрушка, укроп, можно даже зеленый лук)
— лавровый лист
— соль с перцем

Гуляш по-русски

Приготовление гуляша по-русски:

1. Займемся мясом. Его нужно хорошо вымыть и дать высохнуть (этот процесс можно ускорить, если обсушить мясо бумажными полотенцами). После того, как мясо подготовлено, его необходимо нарезать кубиками (среднего или большого размера – как вам больше нравится).

2. Приступаем к жарке. Её необходимо осуществлять в глубокой сковороде с маслом, которую нужно разогреть, прежде, чем бросать туда мясо. Погрузите мясо в сковороду и жарьте на сильном огне около 5-7 минут, после чего добавьте к нему порезанный мелко лук и жарьте ещё примерно такое же время.

3. Теперь необходимо добавить в, почти готовый, гуляш соли, перца, высыпать в него имеющуюся у нас муку, после чего пожарить блюдо ещё 3-4 минуты, помешивая каждые секунд 30-40.

4. Теперь в гуляш необходимо влить томатную пасту, после чего тщательно перемешать все ингредиенты и добавить 2.5-3 стакана воды (лучше бульона, если он у вас есть), перемешать ещё раз и добавить лавровый лист.

5. Теперь сковороду следует накрыть крышкой и тушить блюдо 1.2-1.6 часа, на слабом огне, но чтобы вода кипела.


Гуляш можно подавать с любым гарниром на ваш вкус,но как по мне вкуснее всего с картошечкой пюре или со спагетти.

Elena

comments
  • гуляш не люблю,но этот выглядит аппетитно!
    Давай ты мне приготовишь! trol

  • Надо попробывать

  • Wee start to help with essay writing for student from America and UK colleges

    Create Account



    Log In Your Account