Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

Кто не обедал и еще не был на природе, я не виноват! Ппппппоехали!!!

Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Пожалуй, никакая

Чтобы шашлык получился идеальным, нужно его заранее замариновать. Для его приготовления используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.

Маринады готовятся разные, в зависимости от мяса и личных предпочтений. Мы остановимся на пятерке самых популярных рецептов.

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Маринад луковый

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Пожалуй, самый традиционный и простой рецепт маринада для шашлыка – это луковый. Он подходит для баранины, свинины и говядины.

Ингредиенты:
Мясо — 1, кг
Лук — 700 г
Перец — молотый 2 ч. л.

Способ приготовления:
Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Важно, чтобы получилась жидкая кашица.
Кусочки мяса перемешайте вместе с луком и перцем. Мариновать следует около 2-3 часов. Перед жаркой лук необходимо убрать с мяса.

Маринад винный

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот рецепт идеально подходит для говядины, а также хорош для свиной шеи.

Ингредиенты:
Мясо — 1,5 кг
Вино — (сухое, красное) 2-3 стакана
Лук — 3 шт.
Перец — черный молотый 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:
Обычно его готовят на ночь. Лук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином.
Полученным маринадом залить мясо на 10 часов.

Маринад кефирный

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Маринад из кефира универсальный. Он подходит также для приготовления курицы. Но лука тогда можно использовать немного меньше и сократить время маринования.

Ингредиенты:
Мясо — 1,5 кг
Кефир — (жирность не более 2,5 %) 1 л
Лук — 1 кг
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Перец горошком — 10 шт.

Способ приготовления:
Лук порежьте кубиками и слегка надавите рукой. Смешайте с перцем и хмели-сунели.
Вначале натрите мясо этой смесью, а затем заливайте кефиром. Обязательно встряхивайте посуду, в которой находится мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
В прохладном месте выдерживайте в течение 2-х часов.

Маринад горчично-медовый

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Это идеальный маринад для баранины. Хотя он также подойдет для говядины и свинины.

Ингредиенты:
Мясо — 1,5 кг
Горчица — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Перец — черный молотый 1 ч. л.
Цедра апельсина — по вкусу
Тмин — 1ч. л.

Способ приготовления:
Все ингредиенты соедините и размешайте до однородной массы.
Фишка этого рецепта в том, что маринадом мясо не смазывают заранее, а непосредственно на природе, перед жаркой.
Если будете использовать вместо баранины говядину или свинину, их предварительно лучше отбить.

Маринад помидорный

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

 

Помидорный маринад подходит не только к мясу, но и к рыбе.

Ингредиенты:
Мясо или рыба (филе) — 1,5 кг
Помидоры — 1 кг
Лук (для мяса) — 0,5 кг
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Базилик (для рыбы) — по вкусу

Способ приготовления:
Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).
Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.
Мясо маринуйте около 4-х часов. Для рыбы достаточно 1 часа. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).

Несколько советов для любителей шашлыка:

Совет №1: солить мясо, курицу, рыбу следует непосредственно перед жаркой и то не сильно. Так шашлык получается сочнее и нежнее.
Совет №2: специи и пряности добавлять можно по вкусу в любые из этих маринадов.

Вкусных вам шашлыков и приятного пикника в кругу друзей!

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

MixXxeS

comments
  • слюнки потекли 2321 …что же выделаете?? 1231112212

  • первые два маринада одни из лучших, проверено не один раз

  • Wee start to help with essay writing for student from America and UK colleges

    Create Account



    Log In Your Account