000000000000000000000000000000 Тонкости приготовления карасей в сметане — Peretrem.com

Тонкости приготовления карасей в сметане

Тонкости приготовления карасей в сметане

Конечно же, караси – это рыба далеко не деликатесная. Некоторые ее вообще считают сорной за ярко выраженный душок речной тины и мелкие кости. Последнее кстати и превращает поедание этой рыбы в головоломку. Но какая же удивительная метаморфоза случается с этими жителями речек и прудов, после того как запечь их в сметане. После этого их вкус и удивительный аромат сразу же делают блюдо деликатесом высшей лиги. Правда проблема костей этим не решается, но при помощи совсем простых хитростей можно избавиться и от них.Конечно же, караси – это рыба далеко не деликатесная. Некоторые ее вообще считают сорной за ярко выраженный душок речной тины и мелкие кости. Последнее кстати и превращает поедание этой рыбы в головоломку. Но какая же удивительная метаморфоза случается с этими жителями речек и прудов, после того как запечь их в сметане. После этого их вкус и удивительный аромат сразу же делают блюдо деликатесом высшей лиги. Правда проблема костей этим не решается, но при помощи совсем простых хитростей можно избавиться и от них.

Тонкости приготовления карасей в сметане

Так поговорим же, какие тонкости приготовления карасей в сметане помогут вам получить относительно недорогое и при этом вкусное блюдо. Прежде всего, вам понадобятся:
— караси – 1 килограмм;
— луковица – 1 штука;
— растительное масло – по вкусу;
— сок лимона – 2 столовых ложки;
— нежирные сливки – ½ стакана;
— сметана – 1 стакан;
— соль и перец.
Карасей оптимальнее брать не крупных. Лучше всего если они будут с ладошку или даже немного меньше. Но в любом случае караси должны быть свежими. Их необходимо почистить от чешуи, затем хорошо выпотрошить, отрезать плавники и удалить жабры. Хвосты, по вашему желанию, можно отрезать, а можно оставить.

Тонкости приготовления карасей в сметане

Придаём рыбе тонкость. Для этого ее нужно надсечь с обеих сторон на расстоянии 0,5 сантиметра и сбрызнуть в сторону. Пусть ваши караси пропитаются соком, в этом случае у них появится тонкий аромат, а косточки немного размягчаться под действием кислоты.
Примерно через полчаса оботрите каждую рыбку при помощи салфетки, приправьте ее солью и перцем. Если есть желание, посыпьте еще какими-то специями, например семенами аниса. В сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Сначала обжарьте до золотистого цвета нарезанный кольцами лук, а потом карасей. Достаточно будет по три минуты с каждой стороны. Обратите внимание на то, что рыба должна не подгореть, а зазолотиться.

Тонкости приготовления карасей в сметане

Аккуратно уложите лук и карасей в специальную форму для запекания. Сливки перемешать со сметаной до однородной массы. Этой смесь вылейте на содержимое формы. Запекайте в духовке предварительно прогретой до температуры не менее 180 градусов. Хватит 20-ти –30-ти минут. Сметана должна зарумяниться. К столу карасей подают, посыпав нарубленной зеленью.
Если говорить про тонкости приготовления карасей в сметане, то самой главной хитростью тут является то, что назойливые, мелкие косточки в процессе обжарки размягчатся. Конечно, позвоночник и реберные кости никуда не денутся, но избавляться о них намного проще. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Тонкости приготовления карасей в сметане

Lenochka

comments
  • Люблю карасей в сметане, особенно когда сам наловишь 5

  • Да…эх рыбалка-обожаю))))

  • да…свежевыловленный карасик вкуснотища! 12334

  • ух вкусняшка какая у нас на сайте, аж кушать захотелось

  • Wee start to help with essay writing for student from America and UK colleges

    Create Account



    Log In Your Account